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三月不吃它实在是太亏,它既是“蔬菜之王”又是抗癌明星

2024-07-04 来源:华佗健康网

时间过的太快,眨眼就到了三月,留恋春节的同时,也对春天充满了希望。春天里的美食让人垂涎,除了让人期待的各种野菜,还有一种特别要多吃的蔬菜,那就是芦笋。

三月起,芦笋就在各地陆续上市了,它的价格真是不便宜。您啊,别不舍得买,宁可少吃点儿肉,也要多吃点儿它,错过它可就大错特错了。至于为什么,您接着看。

就是这种蔬菜,被誉为“蔬菜之王”,这与芦笋的营养价值是密不可分的。芦笋不仅有清淡清香的口感,还含有丰富的抗癌物质硒。硒它能有效地阻止癌细胞的分裂、生长,对癌细胞的活力也有很强的抑制作用,还能刺激人体产生免疫功能。

其实,除了抗癌,芦笋还含有多种氨基酸,都是人体必需,清热去火,促进胎儿大脑发育,都是它的营养价值所在,所以,准妈妈们也要多吃芦笋,为聪明的宝宝打下良好的基础。

芦笋怎么做好吃

【清炒芦笋】

材料:芦笋1把、蒜3瓣、橄榄油1汤匙、盐4克

步骤:

1、把芦笋清洗干净,斜切成段。

2、取煮锅,烧开小半锅水,把切好的芦笋放进去,焯烫一分钟后捞出。芦笋中含有较多的草酸,食用前最好焯一下水,这也是为什么结石病人不宜食用芦笋的原因。

3、把焯过水的芦笋捞出待用,同时把生蒜切成蒜蓉待用。

4、热锅热油,爆香蒜蓉。

5、倒入焯好的芦笋,调入盐,快速翻炒几下就可以关火出锅装盘上桌了,整个过程只有几分钟。

小贴士:

芦笋有白芦笋与绿芦笋之分,绿芦笋的营养较白芦笋高。芦笋中含有较多的草酸,在食用前要焯水以去掉草酸。